Dégustation

Oeil : grenat très foncé.

Nez : fruits rouges très mûrs, cassis et framboise, puis réglisse.

Bouche : ample et ferme, tannins puissants, finale confiturée et vanillée. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Les conseils du sommelier : Les Varonniers se dévoile plein de tension, avec un nez très cassis, graphite et la minéralité des granites de l’ombre. Surprenant. Terrine de marcassin. Civet de lièvre. Saint Nectaire fermier.