Dégustation

Oeil : rouge grenat, profond, avec des nuances violacées.

Nez : fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse.

Bouche : bonne attaque, rond, élégant, tannins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre) lorsqu'il est jeune.

Les conseils du sommelier : Filet de chevreuil sauce au vin rouge. Rôti de boeuf. Saint Félicien bien fait